ගෙදර

සත්ව ජෙලටින් වල ප්‍රධාන සංඝටකය වන්නේ ජෙලටින් පෙප්ටයිඩ ප්‍රෝටීන් ය. එහි අඩු සංශුද්ධතාවයෙන් එකක් අස්ථි මැලියම් ලෙස හැඳින්වේ.අස්ථි මැලියම් යනු බිඳෙනසුලු, දෘඪ, ඝන වූ ශරීරයකි. කොලජන් යනු ජලයේ දිය නොවන ප්‍රෝටීනයකි.උනුසුම් කිරීම සහ වෙනත් ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසුව, එය උණු වතුරේ දිය වී බන්ධන ගුණ ඇති කොලොයිඩ් නම් ප්රෝටීන් තවත් ආකාරයක් බවට පත් වනු ඇත. අස්ථි මැලියම් චිත්රපටය සෑදීමෙන් පසු ඉතා දැඩි හා ප්රත්යාස්ථ වේ.

අස්ථි මැලියම් පබළු සාමාන්‍යයෙන් මැලියම්, විද්‍යුත් ආලේපන ආකලන, ප්‍රමාණයේ කාරක, කැටි ගැසීමේ ඒඩ්ස් ලෙස භාවිතා කරයි.

අස්ථි මැලියම් භාවිතා කරන විට, මුලින්ම එම පරිමාවම හෝ තරමක් වැඩි ජලය (වඩාත් සුදුසු උණු වතුර සමග) භාවිතා කරන්න, අස්ථි මැලියම් පැය 10 ක් පමණ පොඟවා ගන්න, එවිට මැලියම් බ්ලොක් එක මෘදු වන අතර පසුව එය සෙල්සියස් අංශක 75 දක්වා රත් කරන්න. මැලියම් ද්‍රවයක් ලෙස භාවිතා කරයි.අවශ්‍ය දුස්ස්‍රාවීතාවයට අනුව මැලියම් සහ ජලය අනුපාතය තීරණය කළ යුතුය.උණුසුම් මැලියම් උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නොවිය යුතුය, 100℃ ට වැඩි උෂ්ණත්වය අණුක දිරාපත්වීම, මැලියම් වයසට යාමේ පරිවෘත්තීය හේතුවෙන් දුස්ස්රාවීතාවය අඩු කරයි. අස්ථි මැලියම් භාවිතයේ හෝඩුවාවක් වර්ෂාපතනයක් ඇත, එබැවින් දුස්ස්රාවීතාවය සහ ද්‍රවශීලතාවය සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය මිශ්‍ර කිරීම සඳහා හොඳින් ජලය එකතු කරන අතරතුර එය භාවිතා කළ යුතුය.