ගෙදර

ආහාර ජෙලටින් කැන්ඩි කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.ඒවායින් එකක් නම්, එය ස්වභාවික ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර ජෙලටින්, පෙණ දැමීම, ඉමල්සිෆයි කිරීම සහ ජල අගුලු දැමීම වැනි බොහෝ කාර්යයන් ඇත.කැන්ඩි නිෂ්පාදනයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා මෙම කාර්යයන් ඉතා වැදගත් වේ.මීට අමතරව, ජෙලටින් "විනිවිද පෙනෙන" සහ "රසය මධ්යස්ථ" යන සංවේදී ලක්ෂණ ද ඇත, රසකැවිලි වල වර්ණය හා රසය සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්යතා සපුරාලිය හැකිය.විනිවිද පෙනෙන ගුණාංග මගින් විදුරුමස් පෙනුම ලබා දිය හැකිය.ජෙලටින් වලට විශේෂ රසයක් නැත, එබැවින් ඔබට පලතුරු ශ්‍රේණි, බීම ශ්‍රේණි, චොකලට් ශ්‍රේණි, ලුණු ශ්‍රේණි සහ යනාදී සියලු වර්ගවල රස නිෂ්පාදන සෑදීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.

විසුරුවා හැරීමආහාර ජෙලටින්පියවර දෙකකින් සිදු කළ හැකිය.පළමු පියවර වන්නේ සෑදීමයිආහාර ජෙලටින්ජලය අවශෝෂණය කර සීතල නිවාගත් ජලය තුළ විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුල් කරන්න.දෙවන පියවර වන්නේ ජලය උණු කිරීම (තාපාංක සහ සිසිලනය 60-70 ℃ දක්වා) පුළුල් කිරීමටආහාර ජෙලටින්නැතහොත් එය සෑදීමට රත් කරන්නආහාර ජෙලටින්අවශ්ය ජෙලටින් ද්රාවණයට විසුරුවා හරින්න.