ජෙලටින්
ලෙසද හැඳින්වේජෙලටින් or මාළු ජෙලටින්, ජෙලටින් යන ඉංග්‍රීසි නාමයෙන් පරිවර්තනය කර ඇත.එය බොහෝ විට ගවයන් හෝ මාළු, සතුන්ගේ අස්ථි වලින් සාදන ලද ජෙලටින් වන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන් වලින් සාදා ඇත.
ජෙලටින් සෑදෙන ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල 18 ක් අඩංගු වන අතර ඉන් හතක් මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය වේ.16% ට වඩා අඩු ජලය සහ අකාබනික ලුණු වලට අමතරව, ජෙලටින් වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය 82% ට වඩා වැඩි වන අතර එය කදිම ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.
ජෙලටින් යනු බටහිර පේස්ට්‍රිවල අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් නොව, බොහෝ දෛනික අවශ්‍යතා සහ සාමාන්‍ය ආහාර වන හැම් සොසේජස්, ජෙලි, QQ කැන්ඩි සහ කපු කැන්ඩි වැනි අමුද්‍රව්‍ය ද වන අතර ඒ සියල්ල ජෙලටින් යම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
බටහිර පේස්ට්‍රිවල අමුද්‍රව්‍යවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස!එය දෙවැනි වන්නේ පිටි, බිත්තර, කිරි සහ සීනිවලට පමණි.මූස්, ජෙලි සහ ජෙලි නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වේ.
ජෙලටින් විවිධත්වය:
(1) ජෙලටින් පත්රය
එය බොහෝ විට බහුලව භාවිතා වන අතර වඩාත් සුලභ ජෙලටින් වර්ගයකි.එය ජෙලටින් වර්ග තුනෙන් හොඳම බව විවාදාත්මක ය.හොඳ ජෙලටින් වර්ණ රහිත, රස සහ විනිවිද පෙනෙන ය.අඩු අපිරිසිදුකම, වඩා හොඳය.
(2) ජෙලටින් කුඩු
මාළු ඇටයේ වැඩිපුර පිරිපහදු කර ඇත, එබැවින් කුඩු ද සියුම්, හොඳ තත්ත්වයේ, සැහැල්ලු වර්ණය, සැහැල්ලු රසය, වඩා හොඳය
(3) කැටි කළ ජෙලටින්
ග්‍රේනි ජෙලටින් ඇත්ත වශයෙන්ම වෙළඳපොලේ දර්ශනය වූ පළමු ජෙලටින් වලින් එකකි.එය සෑදීමට පහසු සහ මිළ අඩු නිසා මුල් කාලයේ බටහිර පේස්ට්‍රිවල මූස් වර්ගයේ මූලාරම්භය ලෙස ජෙලටින් භාවිතා විය.නමුත් පිරිපහදු කිරීමේ ක්රමය ඉතා සරල හා රළු බැවින්, අපිරිසිදු අන්තර්ගතය වැඩි වේ
පසු කාලය: සැප්-08-2021
