ගෙදර

පෝෂණය සම්බන්ධයෙන්, ඔවුන් විවිධ මූලාශ්රවලින් පැමිණෙන නිසා, ජෙලටින් සහ පෙක්ටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පෝෂණ ලක්ෂණ ඇත.පෙක්ටීන් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ද්‍රාව්‍ය තන්තු ප්‍රභවයක් වන අතර මෙම වර්ගයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කරයි සහ ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ.USDA ට අනුව, වියළි පෙක්ටීන් අවුන්ස 1.75 පැකේජයක කැලරි 160 ක් පමණ අඩංගු වන අතර, සියල්ල කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින්.අනෙක් අතට ජෙලටින් සියල්ලම ප්‍රෝටීන් වන අතර අවුන්ස 1ක පැකේජයක කැලරි 94ක් පමණ ඇත.ඇමරිකානු ජෙලටින් නිෂ්පාදකයින්ගේ සංගමය පවසන්නේ ජෙලටින් වල ඇමයිනෝ අම්ල 19 ක් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් හැර මිනිසුන්ට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු බවයි.

අයදුම්පත් අනුව, ජෙලටින් සාමාන්‍යයෙන් ඇඹුල් ක්‍රීම් හෝ යෝගට් වැනි කිරි නිෂ්පාදන මෙන්ම මාෂ්මෙලෝ, අයිසිං සහ ක්‍රීම් පිරවුම් වැනි ආහාර කලවම් කිරීමට භාවිතා කරයි.එය ටින් කළ හැම් වැනි හොදි කලවම් කිරීමටද භාවිතා කරයි.ඖෂධ සමාගම් සාමාන්‍යයෙන් ඖෂධ කරල් සෑදීම සඳහා ජෙලටින් භාවිතා කරයි.පෙක්ටීන් සමාන කිරි නිෂ්පාදන සහ බේකරි යෙදුම් සඳහා භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය රඳවා තබා ගැනීමට සීනි සහ අම්ල අවශ්‍ය වන බැවින් එය සෝස් වැනි ජෑම් මිශ්‍රණයන්හි බහුලව භාවිතා වේ.